金桔果實(shí)累累,，象征著招財(cái)之意，手捧金桔,，大吉大利,，吉祥如意。金桔果實(shí)金黃,、具清香,，掛果時(shí)間較長，是極好的觀果花卉,，它既宜作盆栽觀賞及盆景,，同時(shí)其味道酸甜可口，有多方營養(yǎng)價(jià)值,，在南方暖地,，亦將其果樹經(jīng)營栽植，盆栽金桔四季長青,，枝葉繁茂,，樹形優(yōu)美，夏季開花,，花色玉白,，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季果熟或黃或紅,，點(diǎn)綴于綠葉之中,，可謂碧葉金丸，扶疏長榮,，觀賞價(jià)值極高,，金桔喜陽光和溫暖、濕潤的環(huán)境,，不耐寒，稍耐陰,，耐旱,，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土,。
金橘性喜陽光充足的溫暖濕潤的氣候,，養(yǎng)護(hù)時(shí)要放置在陽光充足的地方,，若光照不足，環(huán)境蔭蔽,，往往會(huì)造成枝葉徒長,，開花結(jié)果較少，由于金桔夏季喜涼爽氣候,，或夏日照強(qiáng)度大,，此時(shí)宜放在略在遮蔭處為好，冬季室溫以不結(jié)冰為宜,，如室溫過高,，植株得不到充分休眠，則翌年生長衰弱,，易落花落蕾,。
修剪是使金橘花繁果碩的一項(xiàng)重要技術(shù)措施，為使樹形優(yōu)美,，多結(jié)果,，每年樹液開始流動(dòng)之前，春芽尚未萌發(fā)時(shí)進(jìn)行一次重修剪,，及時(shí)剪除秋稍,，不使二次結(jié)果，以利果形大小,、成熟程度一致,，提高觀賞價(jià)值。
金橘喜肥,，在盆底施入蹄片或腐熟的餅肥作基肥,，相間澆幾次礬肥水，入夏之后,，宜多施一些磷肥,，以利孕蕾和結(jié)果。
盆土保持不干不濕的半摘狀態(tài)為宜,，金橘喜濕潤但忌積水,，盆土過濕容易爛根，因此,，生育期間保持盆土適度濕潤為好,，春季干燥多風(fēng)，需每天向葉面上噴水一次,，增加空氣濕度,，但開花期避免噴水，以防爛花，影響結(jié)果,，雨季應(yīng)及時(shí)傾倒盆內(nèi)積水,，以免爛根，夏天放室外時(shí),，最好用磚將花盆墊起,，以利排水，金桔白花期至幼果期對水分的要求較敏感,，此時(shí)盆土過干,，花梗和果柄易產(chǎn)生離層而脫落，澆水過量,，盆土透水性能又差,，也易引起落花落果。
青金桔的葉子多呈長圓狀卵形或長圓狀倒卵形,，果實(shí)呈卵圓形或倒卵圓形,，個(gè)頭比較小，果皮是青色的,， 金桔的葉子呈披針形或矩圓形,，果實(shí)呈矩圓形或卵形，顏色呈金黃色,，果實(shí)比青金桔稍大,，且表皮十分光滑，口感區(qū)別 青金桔以肉質(zhì)細(xì)嫩清脆,，口感酸甜適度聞名,，但相對于金桔來說，青金桔的口感會(huì)更加酸,，比較適合做成飲料飲用,，不適合直接食用， 金桔果皮和肉質(zhì)都很厚實(shí),，味道酸甜多汁,，可以直接食用，也可以做成果醬,、果干等食用,。
不同環(huán)境因素成長的金桔，在不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的金桔顏色并不相同,，因此,，金桔的顏色與生長環(huán)境息息相關(guān)，這就可能導(dǎo)致金桔存在嚴(yán)重的色差問題,，進(jìn)一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的成品質(zhì)量,。
金桔喜陽光和溫暖,、濕潤的環(huán)境，不耐寒,，稍耐陰，耐旱,，要求排水良好的肥沃,、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土。金桔的顏色會(huì)受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響,，如果選定金桔的品質(zhì)差異過大,，就會(huì)導(dǎo)致金桔成品的色澤出現(xiàn)偏差，為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的金桔成品色差問題,，就可以利用顏色檢測設(shè)備來進(jìn)行鑒定,。
色差是食品加工中常見問題和多發(fā)性問題之一，嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量,，建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用
標(biāo)準(zhǔn)照明光源來進(jìn)行照明,，有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱，這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問題,，從而保證顏色的一致性,，提高金桔成品的品質(zhì)，
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備,，只需要將待測的金桔樣品放入
燈箱底部的中間位置,，觀察角度通過目視檢測法，即可檢測出金桔的顏色差異,。
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