不粘鍋給人們的生活帶來(lái)了很大的方便,，不粘鍋是做飯不會(huì)粘鍋底的鍋，因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?，不粘鍋的涂層是一種不粘涂層的復(fù)合材料,，首先有最傳統(tǒng)、最大眾的特氟龍涂層,，也有新興的陶瓷涂層,、麥飯石涂層、鉆石涂層等,，目前市面上常見的不粘鍋種類按涂層可以分為有聚四氟乙烯（特氟龍）涂層,、陶瓷涂層、有機(jī)硅涂層,。
涂層的材料有良好的潤(rùn)滑性,，摩擦系數(shù)小，這些優(yōu)良的物理性質(zhì)難以使物質(zhì)粘附上去,，也就形成了不粘鍋的“不粘”,，其中涂層材料對(duì)于不粘鍋的性能起了決定性的影響,。
不粘鍋涂層的材料會(huì)影響涂層連續(xù)使用性質(zhì)和析出物質(zhì)的程度等,，不粘鍋的涂層厚度會(huì)影響到總遷移量、高錳酸鉀消耗量,、重金屬等,，總遷移量會(huì)影響不粘鍋涂層表面接觸到的水、酸性、油性等物質(zhì)的遷移析出,，而一旦過(guò)量析出,，就會(huì)對(duì)人體健康造成一定的傷害。
所以說(shuō)不粘鍋的涂層厚度是非常重要的,，只有涂層厚度達(dá)到了一定標(biāo)準(zhǔn),，才可以保證家用鍋的正常使用，也能在烹飪菜品的過(guò)程中少一些擔(dān)憂,，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)食品接觸用料及涂層的有關(guān)規(guī)定中提出了不粘鍋的涂層厚度要達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)才可以保障家用鍋的總遷移量,、高錳酸鉀消耗量、重金屬等符合要求,。
另外在國(guó)家輕工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于鋁及鋁合金不粘鍋的相關(guān)要求規(guī)定中表也明,，炒鍋類的不粘鍋涂層平均厚度應(yīng)該大于等于25um，只有涂層的厚度達(dá)到一定要求,，鍋才能更好的耐酸,、耐堿、耐鹽水腐蝕等,，也不容易出現(xiàn)起皮,、起泡、開裂,、縮孔等現(xiàn)象,。
對(duì)于不粘鍋的涂層厚度測(cè)量，要選用
專業(yè)儀器涂層測(cè)厚儀進(jìn)行厚度分析,，確保家用鍋的涂層厚度達(dá)到基本規(guī)范,，然后進(jìn)一步提升涂層厚度性能，從而更好地實(shí)現(xiàn)“不粘”的效果,。
利用
涂層測(cè)厚儀測(cè)量不粘鍋的涂層厚度可以防止生產(chǎn)過(guò)程中的不合格產(chǎn)品流露于市面,，不粘鍋涂層的涂料要采用薄涂多遍的方式，這樣的涂膜才能成品致密,，具有良好使用效果,，通過(guò)
涂層測(cè)厚儀的分析也可以知道不粘鍋的密度、粘度等,，涂料防腐是用覆蓋層將表層與介質(zhì)隔開,，從而保護(hù)表層，涂層厚度得到保證的情況下,，防腐性能也會(huì)更好,。
所以為了準(zhǔn)確的評(píng)定不粘鍋表面涂層厚度，在檢測(cè)時(shí),，不同的測(cè)厚儀使用要求可能不盡相同,，因此應(yīng)按照所用涂層測(cè)厚儀的使用說(shuō)明進(jìn)行操作,，測(cè)量并分析，在樣品表面取點(diǎn)測(cè)量,，將所有測(cè)量的數(shù)值進(jìn)行平均計(jì)算,，然后評(píng)定出該涂層表面的數(shù)據(jù)平均值。
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